Un nouveau président pour le Comité Interprofessionnel des Fromages du Cantal

Rugbyman à ses heures perdues à Pleaux puis au RC Mauriac, il possède l’esprit d’équipe et de la détermination. Le producteur de lait installé à Ally a un nouvel objectif désormais : rebooster les ventes du fromage qui, comme de nombreuses appellations, ont été bousculées par la crise sanitaire. La qualité doit être le leitmotiv selon Benjamin Meilhoc, nouveau président du Cif.

 Aujourd’hui il y a toujours la mention de «  jeune » « vieux » ou « entre-deux », des mentions appelées à disparaître au profit du nombre de mois d’affinage pour plus de clarté pour le consommateur.

Benjamin Meilhoc veut en tout cas faire progresser l’AOP.