Un nouveau Randonneur du Cantal à la chataigne

Un gâteau d’été et désormais un gâteau d’hiver. Il s’agit du Randonneur du Cantal, une idée de l’APPAT, l’Association Pain Pâtisserie Avenir et Tradition, qui fédère une vingtaine de boulangers sur le territoire cantalien. Ce gâteau de voyage, créé il y a une quinzaines d’année se conserve longtemps, se transporte dans une boite en bois et il était jusqu’à présent à la myrtille,. Son succès est tel, qu’il s’en vend 10 000 par an. Mais bientôt, une deuxième version sera disponible à la châtaigne. David Coubetergues, président de l’APPAT " Ce randonneur à la myrtille a toujours trés bien fonctionné, mais il plus basé sur les 6 mois. Depuis quelques temps, nous avons décidé de le modifier pour la période hivernale. Donc rien de mieux que la chataigne. Nous avons donc demandé à Didier Vaille, un de nos adhérent, de nous concocter une recette pour qu'on puisse gouter. Donc le deuxième Randonneur vient de voir le jour. Donc toute l'année, on pourra avoir un Randonneur en fonction de la saison".

La recette est secrète mais on peut dire qu’il y a de la poudre de noisette torréfiée, de la crème de marron et des écorces d’orange confites. Prix d’achat conseillé : autour d’une quinzaine d’euros chez les boulangers et commerces partenaires.