Le meilleur burger de France sera-t-il auvergnat ?

25 professionnels vont s'affronter aujourd'hui à Paris, Porte de Versailles lors du salon Sandwich & Snack Show. Ce concours by Socopa débute ce mercredi matin par les finales régionales. A 16h30, la finale nationale verra s'affronter les 5 candidats régionaux.

Le Massif

Pour la finale du Sud-Est, il y aura 3 représentants pour l'Auvergne Rhône-Alpes, dont un seul de l'ex-Auvergne : Quentin Taylor Baudin. Le gérant du Taylor's à Cournon d'Auvergne aura 25 minutes pour présenter sa recette de burger unique sur le thème du Beef spirit. Cuisson du pain, technicité des chefs, qualité visuelle et saveurs, tout sera scruté par le jury. " Je suis parti sur un pain gratiné au Cantal, avec une mayonnaise fumée au foin, des jeunes pousses de salade, mon steak haché de Charolais avec une tranche de Gaperon fermier, j'ai aussi un crumble de fromage Salers et une chiffonade de bison séché d'Auvergne. C'est assez proche de la viande de grison, mais c'est intéressant dans un burger ".

Le vainqueur national repartira avec 2 500 euros. Verdict ce soir.