Connaissez-vous la truffe d'été ?

C'est la star d'une animation qui sera proposée par la commune chaque mardi de 18h à 19h30. L'idée est de pouvoir acheter de la truffe, apprendre à la reconnaître et même la cuisiner. Un stand est installé entre l'ascenseur panoramique et le marché couvert. Avec les fortes chaleurs, à quoi faut-il s’attendre cet été sur le plan qualitatif et quantitatif ?

Franck Duval, adjoint au maire de Sarlat en charge du tourisme

Cet été la qualité est un peu en dessous de l'an dernier mais il y aura suffisamment de produits pour combler les amateurs. Les restaurateurs fabriquent avec du beurre truffé pour l'apéritif ou des glaces laissant apparaître un petit goût de noisette. Ils s'en servent aussi pour agrémenter les salades ou les pâtes.

Franck Duval, adjoint au maire de Sarlat en charge du tourisme

Pour prolonger le plaisir et profiter pleinement de Sarlat d'une manière originale, des ascensions gourmandes sont également proposées avec dégustation de truffe d'été.