Fermeture des marchés et restaurants ont impacté la production de fromages AOP

 

Les deux mois de confinement ont entrainé une diminution drastique de la production, même si certains s’en sortent mieux que d’autres. Alors comment nos producteurs font-ils face ?

Reportage de Joëlle Mège

Après 2 mois de crise sanitaire, cette baisse des ventes est estimée localement à 50 % par le président du CIF, le comité interprofessionnel des fromages. C’est moins que l’ensemble des AOP au niveau national. Pour en atténuer les effets, les règles encadrant la production ont d’ailleurs été assouplies. Il n’en reste pas moins que toute la filière a été impactée et que quelques inquiétudes demeurent.

Jacques Chalier président du CIF Cantal