Publié : 1er octobre 2019 à 6h26 par Fanny Paul

L'AOP Saint-Nectaire recrute

Auvergne La filière a un défi de taille : elle doit anticiper et répondre aux besoins de renouvellement de génération. La 3ème AOP fromagère française au lait de vache propose des emplois dans les exploitations, les laiteries et les caves d’affinage. Quels sont les besoins et quels sont les outils pour répondre à ce besoin de renouvellement ?

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Reportage de Joëlle Mège

 

A l'occasion du sommet de l'élevage qui ouvre demain, l'AOP Saint-Nectaire va tenter de séduire les jeunes.

Ce sera grâce à la campagne "Rejoins l'AOP Saint-Nectaire", avec un film documentaire qui présentera l'AOP, sa zone de production et les hommes ou femmes qui participent à l'élaboration du fromage. Un casque de réalité virtuelle permettra aussi de s'immerger dans une ferme.

Avec cette campagne de communication, l'enjeu est de taille pour l'appellation : c’est le renouvellement de génération !

La filière a de nombreux atouts selon Marie-Paule Chazal, directrice de l'AOP Saint-Nectaire