Rodez : des légumes bio poussent en ville pour nourrir les enfants

Sur le site de La Boriette, derrières les Haras, Florian, le nouveau maraîcher de la ville de Rodez, commence déjà à planter les premiers légumes de la saison, pour que les enfants des crèches de la ville puissent les manger dès le mois de mai.

On est en train de planter des betteraves, des blettes, du fenouil, des oignons et des épinards. Par la suite, on va suivre les saisons, on va faire des légumes qu'on pourrait trouver sur un stand de marché en fait. On travaille en coordination avec les cuisiniers des crèches, ils vont me dire quels légumes et quelles variétés ils utilisent d'habitude, et moi, je vais essayer de produire ces légumes-là sur place. Les deux crèches sont à une centaine de mètres d'ici, en termes de fraîcheur, on ne peut pas faire mieux.

Pour l'instant, seul un terrain d'1 hectare sera consacré à l'exploitation de légumes, permettant de servir les 150 repas par jour dans les deux crèches de Rodez, et celle d'Olemps. Le prix des repas ne bougera pas. La mairie dit avoir investi 1 million d'euros pour ce projet, et envisage à l'avenir d'alimenter les écoles et les EHPAD en fruits et légumes bio et locaux, cultivées, eux aussi, sur le site de La Boriette, derrières les Haras, où jusqu'à 5 hectares de terres pourraient être exploités par la mairie.