Publié : 14 mars 2019 à 8h55 par Fanny Paul
Un sanflorain et un limogeaud représenteront la région Auvergne-Limousin à la finale du meilleur croissant au beurre d'Isigny AOP
Cantal L'épreuve s'est déroulée hier toute la journée à l'IFPP d'Aurillac. Un défi pour les 6 élèves de moins de 20 ans et apprentis boulangers.
Le feuilletage, le croustillant, le doré de leur croissant ont été scrutés par le jury qui a donné son verdict dans l'après-midi.
Valentin Brassac, 18 ans, apprenti à la maison Raynal de Saint-Flour et élève à l'IFPP d'Aurillac représentera la région lors de la finale nationale.
Valentin Brassac
Le limougeaud Vincent Demars, élève au CFA Moulin Rabaud de Limoges est arrivé second hier, il représentera également la région Auvergne Limousin à la finale.
Une finale qui se déroulera les 14 et 15 mai en Normandie. Pour la finale, les jeunes apprentis devront réaliser une viennoiserie revisitée par Alexis Bouillet, ambassadeur du concours.