Publié : 29 janvier 2019 à 8h47 par Fanny Paul
La marque MontLait propose désormais son fromage à raclette
Cantal L a production du fromage à raclette de la marque MontLait a débuté modestement cet automne avec 50 tonnes. Elle est disponible dans le Massif Central, plus largement en Auvergne Rhône-Alpes et en Occitanie.
Le fromage à raclette Montlait est produit exclusivement à partir de laits collectés en zone de montagne à 600 mètres d’altitude minimum. Dès l'arrivée de la brique de lait estampillée Montlait dans les rayons des supermarchés il y a plusieurs années, il était déjà question d'élargir la gamme.
Dominique Barreau président de l'Association des Producteurs de Lait de Montagne.
Le fromage à raclette Montlait est disponible en libre-service ou dans des barquettes de 400 grammes. Sur chaque barquette de fromage à raclette vendue, 25 centimes d’euros reviennent à l’Association des Producteurs de Lait de Montagne, et 11 centimes d’euros à la fromagerie pour compenser les surcoûts de collecte en zone de montagne.
Comme au lancement de la marque en 2013, l'idée est de mieux rémunérer le producteur de lait.
Dominique Barreau président de l'Association des Producteurs de Lait de Montagne
En mars, la marque va sortir également du beurre qui sera fabriqué en Creuse. Il s'agit du tout premier de beurre au lait de montagne.