Les jambons de la cathédrale de Saint-flour en Une du New York Times

Les jambons sanflorains et leur renommée sont désormais internationale. Le florus solatium est en première page du New York Times du lundi 13 janvier 2025.

L’article raconte comment l’Eglise a eu cette idée ingénieuse, à savoir vendre des jambons pour entretenir l’édifice. « Un sauveur savoureux » titre le journal. Le célèbre quotidien américain explique aussi comment la demande des inspecteurs du Patrimoine de retirer ces jambons est devenue un exemple du danger que peut faire peser le « zèle administratif » sur des « initiatives locales innovantes ». Pour des traces de gras sur le sol, les jambons ont failli en effet disparaitre de la cathédrale.

Finalement, ils ont pu rester en place.