3 mars 2021 à 8h39 par Johan Gesrel

Boudu ! Les respounchous sont déjà sortis près de Saint-Antonin !

TARN-ET-GARONNE On l’appelle parfois l’asperge du pauvre. Dans la rubrique « y’a plus de saison ma bonne dame »...si vous habitez à la campagne ou que vous vous promenez dans la nature, vous avez sûrement constaté le démarrage précoce de certaines plantes. C’est le cas du fameux respounchou ! Il est arrivé avec 3 semaines d'avance Très prisé par les aveyronnais et les habitants du Quercy, cette tige verte ressemble à une asperge sauvage. On la trouve souvent au bord des chemins. Certains la cuisine avec des œufs durs ou des lardons. Seulement voilà, jamais on n’en avait vu si tôt dans la saison, constate Maëva. Elle habite à Feneyrols près de Saint-Antonin-Noble-Val, dans le Gorges de l’Aveyron. PHOTO : FACEBOOK (DR)

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