Un livre met à l'honneur le veau d'Aveyron et du Ségala

Ces chefs expliquent pourquoi ils aiment cette viande et son goût et ils donnent des conseils et des recettes. Dans ce livre, on trouve plusieurs chefs aveyronnais et notamment Nicole Fagegaltier et Sébastien Bras.

Pierre Cabrit, président de l’interprofession Veau d'Aveyron et du Ségala

On y trouve aussi des recettes et des conseils accessibles à tous.

Pierre Cabrit, président de l’interprofession Veau d'Aveyron et du Ségala

Le livre est disponible sur veau-aveyron.fr

Pierre Cabrit a aussi voulu transmettre à l'occasion de la sortie de ce livre, un témoignage de soutien et de proximité avec le monde de la restauration qui aujourd'hui est impacté par la crise du Covid et le confinement.