Fusion : le nouveau livre de cuisine du chef étoilé cantalien Renaud Darmanin

Une idée de cadeau Made in Cantal pour les fêtes.  Il s'agit du livre de cuisine du chef étoilé Renaud Darmanin et du photographe vidéaste Thomas Mougeolle. Fusion est le résultat d’un travail créatif de deux ans. Le chef a sélectionné 22 produits du Cantal, qu’il affectionne particulièrement, pour les transformer en 22 recettes gastronomiques. Ces dernières ont été spécialement conçues pour le livre avant de se retrouver à la carte du restaurant étoilé « L’Auberge de la Tour » à Marcolès. L’expérience a été enrichissante, un défi même pour le photographe Thomas Mougeolle : " La difficulté c'est de traiter les plats qui viennent de sortir, qui doivent garder toute leur fraîcheur, donc trouver le cadrage parfait, la lumière parfaite très rapidement pour que le plat garde toute sa splendeur, comme si je devais le manger tout de suite. "

Fusion est disponible dans toutes les bonnes librairies et sur le site de la boutique en ligne de l’Auberge de la Tour au prix de 30 euros.