Publié : 18 mai 2020 à 6h24 par Marie Broquerie
Les fromages AOP souffrent aussi d'avoir été "confinés"
Aveyron Lot Tarn Avec l es restaurants fermés, les ventes de fromages AOP ont fortement chuté.
Plusieurs des fromages de nos départements, le Roquefort, le Pérail, l'Ecir, le Laguiole ou les cabécous ont été moins prisés des consommateurs. La consommation de fromages AOP serait d’environ 50 % en moyenne, avec des écarts suivant les productions allant de 25 à 80 %. Fromages au lait de vache, de brebis ou de chèvre, toutes les productions sont concernées.
Damien Lacombe, producteur de lait en Aveyron et Président de la première coopérative laitière de France, Sodiaal
Il propose des pistes pour relancer les ventes.
Damien Lacombe, producteur de lait en Aveyron et Président de la première coopérative laitière de France, Sodiaal