Le Pérail poursuit sa démarche d’obtention d’un label de qualité

Le Pérail, ce fromage de brebis du sud-Aveyron a, pendant 20 ans, bataillé pour obtenir une Appellation d’Origine Protégée. Une démarche abandonnée en 2019, suite au refus de l’institut national de l’origine et de la qualité. Depuis, l’association est repartie dans une démarche de lobbying, pour obtenir cette fois une Indication Géographique Protégée. Elle est présente cette semaine au Salon International de l’Agriculture.

Patrice Gaillac, président de l’association en charge de la promotion du Pérail